Bergamo

Un progetto pilota introduce ogni giorno piatti a base di proteine vegetali: l’obiettivo è ridurre l’impatto ambientale della ristorazione e rendere più ampia l’offerta per gli studenti Ogni anno le mense universitarie italiane servono circa 21 milioni di pasti. Un numero che rende evidente quanto anche le scelte alimentari degli atenei possano incidere sull’ambiente. È […]